Nom botanique: Capsicum annuum.
Le poivron est un terme souvent utilisé pour caractériser des variétés de piments doux de l’espèce Capsicum annuum à très gros fruits ( parfois appelé piment au Québec ).
C’est une plante annuelle de la famille des Solanacées originaire du Mexique, d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. La plante est cultivée comme plante potagère pour ses fruits consommés, crus ou cuits, comme légumes. Le terme désigne à la fois le fruit et la plante.
Le poivron est l’ingrédient indispensable d’un certain nombre de plats, comme la piperade ou la ratatouille, mais il peut aussi bien servir d’accompagnement.
Les graines de poivrons ont été amenés en Espagne pour la première fois en 1493, et se sont propagés vers l’Europe et l’Asie. L’appellation poivron est dérivée du mot poivre, et fait son apparition à l’écrit en 1785.
© bonne-pioche & Cies 2015-2019
